Zutaten:
350g Milchkuvertüre
100g Sahne
50g Zucker
100g zimmerwarme Buttter
Kakaopulver zum Wälzen
1 Spritzbeutel
Pralinenkapseln
1. Kuvertüre grob hacken. Sahne aufkochen lassen, Zucker und Kuvertüre zugeben und einkochen. Die Ganache im Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
2. Die Butter mit dem Schambessen schaumig schlagen. Die Ganache zugeben und verrühren.
3. Pergament-oder Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Ganache in einen Spritzbeutell geben und in Kugeln auf das Papier spritzen. kurz warten bis sie einwenig härter sind aber nicht zu arg.(denn sonst bleibt kein Kakao mehr an ihnen hängen) Die Trüffel mit einem Messer ablösen und vorsichtig in Kakaopulver wälzen und in Pralinenkapseln setzen.